这样腌的黄瓜和蒜可好吃了

臣妾做不到

到新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用，中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。下面就把糖蒜的制作方法告诉大家：

                          
做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。
                          
切断根部。
                          
清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
                          
将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。
                        
将蒜放进瓶子。
                        
将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。
                        
要将蒜整个泡在醋汁里，一定要封存，盖紧。

材料，新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克、盐两勺。

糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。
                        
黄瓜：5斤。
生姜：2两半。
大蒜：2两半。
酱油：2斤半。
盐：半斤。
白糖：3两半。
白酒：3两半。
尖椒：1斤。
味精：1两。
花生油：2两。


注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
腌制第二天便可食用！也可以加一些蒜苔，味道不错。


独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切成如下模样。


2.切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。


3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。


4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子，放置一边，明早备用。


5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。


6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。


7.加白酒，一定要放的，味道很好，味精少许。


8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的。


大功告成！


三天后食用味道最佳。
                    
酱黄瓜绝密配方
1.黄瓜10斤。
2.小尖椒0.5斤。
3.大蒜7头，切片。
4.姜去皮切片0.5斤。
5.白糖1斤。
6.白酒0.4-0.5斤。
7.酱油3斤。
8.色拉油0.3斤。
9.味精0.4斤。
配料入罐封好，几日后即可食用。