春运回家很辛苦，路上一定要吃好

从前有座山

　一年一度的春运又开始啦，漂泊在外的游子们开始了返乡大潮。

　虽然归乡心切，但是长途旅行中的饮食也要注意，尤其是坐火车回家的朋友，路途遥远，环境封闭干燥更要注意自己的饮食。

　今天就为大家介绍一些适合在火车上吃的食物，告诉你火车上吃什么，长途旅行饮食要注意什么吧。

1碱性食物出行必备

　坐火车的旅客应该适当多吃一些碱性食物，如海带、紫菜、豆制品、乳类，还应该多吃新鲜的苹果、香蕉、梨和柚子等，这些食物经过人体消化吸收后，可以迅速消除疲劳。

　维生素Ｂ和维生素Ｃ有助于把人体内积存的代谢产物尽快处理掉，所以，食用富含这两种维生素的食物，比如粗粮、刺梨和猕猴桃等，也能消除疲劳。

2面包是不错的主食易于消化，便于保存

　乘车的环境影响食欲，食物的选择以容易消化为好。发面的食物很容易消化，但是馒头、包子放置几个小时后会出现淀粉老化，口感不佳。而面包没有这样的问题，带上一袋做好不久的面包，吃一两天没有问题。

　我经常在车上自制三明治，非常方便，又很好吃。具体的做法是选切片面包，半只咸鸭蛋，两片生菜、挤上一小袋番茄酱。

　有的朋友喜欢吃肉，再加上一片火腿肉，或者是瘦肉脯、酱牛肉、烤鱼片、烤虾等，也很不错。这种自制的三明治非常简单，吃过后垃圾很少，且营养美味，很适合在车厢中食用。

3果蔬不能缺有助肠胃蠕动

　很多朋友喜欢吃方便面，但应注意，吃过方便面还不算完，应当再吃点蔬菜水果。旅行时在车内很少走动，胃肠蠕动得不到促进，会有腹胀等不适感，很多人还会出现便秘。这时摄入足够的水果蔬菜是非常必要的。

　携带水果通常都能做到，但很少有人注意带上蔬菜。如果是长时间旅行，可准备一个塑料饭盒，装入清洗干净的、适合生食的新鲜蔬菜，如圣女果、小黄瓜、生菜、紫甘蓝、甜椒等。若再配上少量的核桃仁、腰果、花生米等坚果，这样的旅行餐可真是口感滋美、营养充足、胃肠舒服。

4白开水最好喝天气干冷注意补水

　春运天气往往干冷，在车厢封闭的环境中，一定要充分补充水分。

　在饮用水方面，白开水是最理想的饮品，所以一定要养成随身携带水杯的好习惯。其次是喝茶，但茶有利尿作用，若不便如厕不宜多喝。含糖量高的果汁饮料最好不要喝。也可以选择矿泉水，水中含有大量的氧气和微量元素，能快速缓解人体的疲劳感。必要时还可用瓜果代水。

5加工食品要少吃照顾好你的脾胃

　长途车上最常见的场景是买上一大袋加工食品——方便面、火腿肠、饼干、薯片、巧克力派、瓶装饮料、五香瓜子等等。这样的食物结构，吃上一两顿还行，如果旅行中全部吃这样的食物，人体的胃肠就不高兴了。

　这些加工食品基本都有高糖、高盐、高油的特点，其中维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化成分很不足。对于人体的正常代谢而言，很多营养成分是需要每天都及时补充的，如果不能及时补充，对机体的合理代谢就有不良影响，也会出现不适的感觉。因此旅行更应注意膳食的均衡，缩减高糖、高盐、高油食物的比例。

6长短途吃法不同忌过饱，味宜淡

　短途旅行（少于12小时）：可以带些矿泉水、酸奶、苹果、香蕉、梨和柚子、不太甜的粗粮面食比如玉米和黑米面糕点等。

　长途旅行（长于12小时）：除了带上述食品之外，再带些蔬菜沙拉、猕猴桃、全麦面包、茶叶等。

　在火车上吃饭，不可吃得过饱，切忌暴饮暴食。口味宜清淡，少吃生冷油腻食物，就餐时不喝或少喝酒。而且，瓜果一定要洗净或去皮吃。

7早餐吃什么营养为王

　面包：不管是全麦的还是非全麦的，至少它是由黄土地上长出来的东西磨面再发酵而成。平时我们早餐都可食，那更不用说是在火车上。

　粥类：火车上不透风，空气很干燥。早饭里有点汤汤水水总是好的。喝粥可以有效的缓解夜间的口干以及不适等症状。

　牛奶：可与牛奶搭配的食物很多。可以喝一袋牛奶，吃几片面包；或者就着牛奶吃鸡蛋，都是不错的选择。且牛奶营养丰富，能充分的补充各种营养，缓解身体不适。

　蛋类：蛋是热量大王，两个蛋就可以解决一顿饭。它可以塞在你行李的边边角角里携带，不占空间。不过别带煮蛋，建议带茶叶蛋。煮蛋很容易发臭。

五香茶叶蛋

文/偏离.于墨尔本. 图/癫痫小神经

【用料】

　鸡蛋8个、八角3颗、煎茶茶包4包（如果有散装茶叶就更好了，条件所限）、生抽适量、老抽适量、盐2小勺（调料勺）、糖4小勺（调料勺）、香油1滴（可加可不加,但是一定不要加多，以免盖住茶的清香）

【做法】

　鸡蛋放入冷水中，水深1.5个鸡蛋高为宜，随冷水煮沸，小火煮5分钟左右，鸡蛋捞出备用。在水里加茶包、八角，大火再次煮沸。用小锤或者勺子等硬物将鸡蛋壳敲碎，敲的纹理最好均匀，不要太疏也不要太密。将敲好的鸡蛋放入煮沸的茶水中，加入生抽、盐、糖调味，加入老抽调色，小火煮30分钟左右。

【贴士】

　1、煮鸡蛋之前一定要将鸡蛋从冰箱里拿出来在室温下放置1小时以上，以免煮的时候爆开，蛋液会流出来，鸡蛋整体形象不好看。

　2、切勿心急，将煮好的鸡蛋放在汤料里继续浸泡一个晚上，第二天才可以吃哦。千万不要嘴馋偷吃哈~

8午餐吃什么吃饱为主

　俗话说「中午吃饱」，便于携带的饱腹食品该登场了。或者吃一顿新鲜的火车餐也未尝不可。

　方便面：简直没营养！但方便能吃饱！就着鸡蛋，补点蔬果，营养就跟上了。泡面最好选择清淡型，汤料油包少放，不然吃腻了会很不舒服。

　火腿肠：剥皮就能吃，还不怕被挤断压扁，满足「肉欲」强盛的人。荤食易口臭，所以吃后要赶快漱口，嚼片口香糖。

　三明治：小饭量女生必备！非常方便，又很好吃。具体的做法是选切片面包，半只咸鸭蛋，两片生菜、挤上一小袋番茄酱。

懒人三明治

配方/meishi0123

【用料】

　奶酪片2片、番茄1个、生菜2片、沙拉酱适量、培根（长条形）2片、土司6片

【做法】

　把培根在热锅上煎至微卷。番茄切圆形1cm左右厚度的片，取一片土司，在土司上上面放上奶酪片，再放上番茄片。再取一片土司覆在番茄片上面。抹上沙拉酱，并用刀片抹平。取一片生菜放在抹沙拉酱的土司片上，并加上培根。在培根上再加上一片生菜（我的生菜叶子比较大，一片叶子分作两次用的）取土司一片，倒上沙拉酱，抹平。抹好沙拉酱的土司，抹沙拉酱的那面覆在生菜上即可。

9晚餐吃什么少吃更精神

　要是午餐吃好了，晚餐吃一些干果、粥类就可以了，餐后再吃点水果。尽量避免油腻，也不宜过饱。不然身体容易困顿。

　当然，最好吃的还是自己做的。所以，隆重推荐自制饭团。饭团好做好带且易保存，冷着吃味道也很棒哦。

简易自制饭团

【用料】

米饭、海苔、肉松、黑芝麻、寿司醋、盐

【做法】

热米饭加点寿司醋拌匀；加入肉松、海苔碎、黑芝麻、少许盐拌匀；把拌好的米饭装入保鲜袋捏成饭团；把海苔剪成条状，包住饭团。

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文字来源：中国吃网

图文摘编：i烘焙

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