阳山原生态野菜，你吃过哪些？

Donnie

阳山原生态野菜，你吃过哪些？

    生长在阳山的你，对于阳山原生态的野菜知道多少？这些野菜，你吃过哪些？

苦斋婆

    阳山，这个地处南岭山脉南麓的小城，优越的自然生态条件，丰富的森林资源，在瑶山常年浓雾滋润的深山的溪边或是山沟潮湿的地方，生长着一种野菜，阳山人称之为——苦斋婆。

    苦斋婆所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤成分，特殊的风味可明显增强食欲。具有清热、解毒、祛湿等功效。

    食法：将新鲜的野苦斋用开水泡开，挤干水，切碎，可用来炒肉丝、炖猪肚、猪脚，凉拌或直接用蒜蓉炒。苦斋干一般都用来煲汤。

荞头

  荞头有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。

  荞头嫩叶也可食用，荞叶豆腐，荞叶炒蛋都为阳山人普遍吃法。

蓝山笋

   阳山县青莲镇大洞村蓝山村小组是一个盛产竹笋的村庄,2014年10月正是蓝山笋干上市时。村民们的房前屋后、晒谷场上都晒满了笋干,一排排一列列地整齐铺开,笋片在阳光映照下,熠熠生辉。家家户户晒满了笋干,场面蔚为壮观,令人恍如走进了黄金城。

青天葵

   青天葵能清肺止咳，健脾消积，镇静止痛，清热解毒，散瘀消肿。用于肺结核咳嗽咯血，支气管炎，小儿疳积，小儿肺炎，精神病，跌打肿痛，口腔炎，急性喉头炎，疮毒。青天葵治小儿疳积、疝气痛：青天葵鲜块茎2——4钱，炖猪瘦肉或鸡蛋吃。

松树菌

   松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色。一般在每年重阳节后,从松树下长出,伞状,大如香菇,是无公害的野生食用菌,味道鲜美,出产众多,深受广大消费者喜爱。其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品。

马齿苋

    马齿苋多生于荒地、田间、菜园、路旁等，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

藜头菜

藜头菜叫灰灰菜华东部分地区也叫野苋菜。但是实际上植株跟真的野苋菜区别很大。为什么人称之为野苋菜呢，因为灰灰菜口感很像苋菜，只是没有苋菜气味重。

  藜头菜主要食用嫩牙或嫩枝头。春天采摘为佳。食用方法主要是加蒜呢直接炒来吃、捞水凉拌。还可以炒肉、豆腐干、小鲜笋、做汤。也可晾干贮藏。食用藜头菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定的保健功能。

野刺苋菜

  刺苋是野苋菜的一种。 刺苋主要食用嫩芽和茎杆。食用方法与苋菜相同。注意采摘时不要带刺。一般来说嫩芽不带刺。口感也比一般野苋菜更好，营养价值更高。

  夏秋时还可采摘茎杆，去枝叶，去刺。做霉菜梗。洗净，切成3-5厘米段，放入罐中，密封，一般一星期就可以食用。味道鲜美，可以蒸臭豆腐，也可直接蒸煮。不过有刺激性气味，部分人可能受不了。

蕨菜

蕨菜又叫龙头菜、如意菜、号称“山珍之王”。

  采摘嫩芽，用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，泡去涩味。可配鸡蛋、肉类炒来吃，也可凉拦。蕨菜营养丰富，　一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

薏苡仁

薏苡去除外壳和种皮的种仁入药。健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。薏米多半是直接煮汤煮粥服食。还可以用薏米炖冬瓜，薏米最简单的食用方法是将炒过的薏仁当茶泡水喝。