冬日吃猪脚姜，补身又暖洋洋喽

Sakitama

我一共买了前脚和后脚各一只，2斤半多，为保险先做了一半，非常的香，到第三天吃完猪脚和鸡蛋的时候，汤已经可以凝成皮冻一样了，怕太热气，盛出来冻起来，过了几天又拿来做第二次添了一些醋和糖进去，口感没有第一次的醋味浓，感觉更醇厚丰腴，干冷的冬季吃，觉得很滋润试试吧，很简单~

主料：


甜醋1瓶红糖适量

辅料：


鸡蛋看个人喜好


步骤：


1.猪脚焯水，晾一下


2.老姜洗净，皮可不去，切片或拍裂，上锅干炒，炒去水汽


3.干净的瓦煲，擦干净水，倒入甜醋和陈醋，少量红糖，看个人口味，喜欢酸可以多放点醋


4.醋沸腾了，小火，放入姜咕嘟半个小时，放入猪脚，小火1小时


5.关火，放一晚，第二天起可以开始加热食用





小贴士：


1.全程尽量不沾水，瓦煲盖子在过程中会有水蒸气，揭开盖子时要擦去2.鸡蛋可以煮熟再扒壳放入，会比较劲道，也有说可以洗净连壳放入的，会比较嫩，我是用前者的方式。




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