舌尖上的广州大学城

铁沙掌

和食者餐厅工作人员在配餐

小意思蛋糕坊军训主体蛋糕

　  实习生 吕艳君

　　羊城晚报记者 林世宁

　　广州大学城所在的小谷围岛上聚集着16万来自天南海北的大学生，说起吃，绝对的众口难调。什么才是大学生舌尖上的最爱？只有他们自己最知道，城中不少大学生自营的食肆都颇受欢迎。

　　

    最营养@南亭村

　　和食者精品外卖：10多元一份食疗餐

　　吃货理由：累了一天，就别再去挤饭堂了。先回宿舍好好歇歇，网上点餐，来顿营养与美味兼备的外卖吧。

　　大学城和食者餐厅是由四名广美2014届毕业生合伙经营的小餐馆，地处南亭村，主打精品外卖。

　　因为觉得学校饭堂伙食难吃，店主四人大学四年间吃得最多的就是外卖，“既然都是吃外卖，为什么不干脆吃点好的呢？”带着这样的想法，他们萌生了创业的念头。

　　创始人之一的何汉，毕业设计和毕业论文都是班里的最高分，还没毕业就已经被一家著名的设计公司录用，但最终他却放弃了这份令人艳羡的工作，选择和几个好朋友一起进军饮食业，让许多人大跌眼镜。

　　四个志同道合的好兄弟，从5月毕业作品展决定共同创业到8月新店开张，短短三个多月，他们经历了从艺术者到生意人的华丽转身。他们结合服务设计课程学到的知识，力求让顾客有更好的消费体验。

　　和食者倡导“以和为膳”，依照“发现问题，解决问题”的设计思维来经营餐饮。他们发现大学生常常吃外卖，但吃的东西却没什么营养，而“和”字有着中和、平衡之意，和食者的出品十分讲究均衡营养。他们找到在广东药学院攻读营养学硕士的朋友，一起研究出品各式营养餐食：阳春砂仁蒸排骨的养胃套餐，虫草花蒸鸡的保健套餐，也有椰香米酒鸡的养颜套餐，更有红枣杞子蒸鸡的熬夜套餐……在这里，大学生们吃得不仅是普通的外卖，还是健康的食疗。每款套餐内，既有肉类、蔬菜、谷物、水果，也搭配有滋润糖水或老火靓汤。

　　这么丰盛的套餐怎么都要20元起吧？但事实是，他们的健康套餐只售11—13元。

　　出身设计专业，刚刚步出大学校门的创业团队对学生的需求有更清晰的了解：针对女生在生理期的营养需求，他们推出了桂圆红枣小米糊搭配姜枣鸡蛋红糖水滋补套餐；对于在军训中消耗大量体力的新生以及住在大学城备考的艺考生们，他们也推出了相应的营养套餐。

　　最技术@北亭村

　　小意思烘焙坊：最好吃的千层蛋糕

　　吃货理由：营养的晚饭过后，当然要来个精致的饭后甜品。微信下单，性价比最高的千层蛋糕送到宿舍楼楼下。

　　2013年毕业于广州大学市场营销专业的陈嘉诚选择留在大学城创业，于是便有了“小意思”烘焙工作坊。烘焙坊名为“小意思”，本意是希望顾客们在工作学习之余也要有休闲的时间，吃一件可口的蛋糕，享受生活中小而简单的美好。小意思同时也表达了陈嘉诚的一种生活态度：每当遇到挫折时，都应淡然对自己说一句“It’s a piece of cake.（这只是小意思）”。

　　今年5月，陈嘉诚对烘焙坊作了改革，在原料水果当季时节，专心主打水果千层蛋糕。23层蛋皮、忌廉和水果果肉相间，入口丝滑，蛋皮忌廉和水果混合口感十分丰富。每个2.3磅的千层蛋糕有多达一斤半的芒果或半斤的榴莲，仅售80元，还提供送货服务。如今，烘焙坊在大学城已小有名气，也有了稳定的客源，每天都有6-10个蛋糕订单。

　　在经营工作坊的同时，陈嘉诚也着力推广烘焙文化。他发起的蛋糕涂鸦活动已征集近200张照片。此外，工作坊的微信公众号也会不时推送一些自制蛋糕的教程，举办烘焙爱好者的交流活动。

　　最特别@贝岗村

　　ISLANDS音乐清吧：最文艺的酒吧

　　吃货理由：吃过晚饭和甜品，和三五好友到贝岗来杯鸡尾酒，谈天说地，听听小曲消消食，结束完美的一天！最文艺、最特别的十校特色鸡尾酒，别无分店。

　　2013年，一部《中国合伙人》感动了无数人，也激起了广东外语外贸大学学生阿凯的创业梦想。很快，他通过身边朋友以及微博公开招募聚集了14位和他一样有着创业梦的合伙人。他们来自广外、广大以及华工等不同学校，学着不同的专业，但都有着一颗年轻热血的心。

　　ISLANDS应该是大学城里最文艺的酒吧。店名来源于英国诗人多恩的一句诗：“No one is an island.（没有人是一个孤岛）”，但由于有一班志同道合的伙伴，他们便在Island后面添加了一个s，变成了ISLANDS。

　　既为“ISLANDS”，当然要有不同的岛。店内一共有7款不同口味的“岛”系列鸡尾酒。其中口感冰爽，色如寒冰的“冰岛”和入口清凉，颜色特别“荒岛”是最受欢迎的。除了“岛”系列以外，在5月毕业季，ISLANDS还推出“大学城系列”，根据学生们对10所大学的印象调制出10款口味各异的鸡尾酒。“广外”是粉嫩的桃红色，带有玫瑰香味，因为广外盛产美女；“广大”则是耀眼的土豪金色；“广美”带有微妙的酸甜感……来到店里的学生顾客，总要点一杯自己学校尝尝看。

　　虽然开业仅仅一年，但ISLANDS已三次更新菜单。现共有65款不同口味的特色调酒，据店员介绍，菜单马上又要进行第四次的更新。

　　ISLANDS吸引顾客的秘诀除了他们别具特色的调酒，还有场内精彩的音乐表演。表演者都是来自大学城各校玩音乐的乐队和弹唱歌手，为店内增加了不少文艺气氛。

　　除了每天的驻场表演外，ISLANDS每月都会举办一次音乐活动。邀请学生中小有名气的歌手、乐队前来表演，每次总是座无虚席，需要提前预订。