甜甜鲜虾凉面

美人鱼真的美吗

虽然已经入秋，可广州天气还是很热。天气热，胃口差，来碗凉面，精神为之一振。我国各地凉面各有特色。其制作方法、口味习惯、食材，也花样繁多。如四川的“红油凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“热干凉面”……凉面的配料可根据个人的爱好，喜好吃荤的，放入肉类。喜欢吃素的，可放入黄瓜芫荽之类搭配。若再加入些辣白菜或酸萝卜，更加开胃啦。吃凉拌面，将配好的材料和调好的酱料与煮熟的凉面拌匀即可。如若吃凉汤面，将配好的凉面加入一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛开。

这款酸酸甜甜鲜虾凉面，一口一个凉爽。鲜虾，鲜甜弹牙；火腿肉咸香；酸萝卜青瓜红萝卜丝爽脆；面条凉滑有韧性，配上酸甜味，更加好味道，吃了一碗，过瘾，再来一碗。

材料：面条100克、鲜基围虾仁70克、火腿肉50克、酸萝卜50克、青瓜50克、红萝卜50克、芝麻酱、香油、酱油、香醋、白糖、精盐适量。     

做法：  

   

　　1、把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干。

　　2、黄瓜、红萝卜洗净刨成丝。酸萝卜切丝。火腿肉切成丝，与虾仁分别烫熟，放凉。  

   

　　3、往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、白糖及香油拌匀。

　　4、将虾仁、火腿肉、酸萝卜、黄瓜丝及红萝卜丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱即可。吃时，拌匀美味加分。