舌尖上的佛山街头

风中凌乱

宇宙船美食:开了20多年,店主推介招牌酱汁鸡翅、薯仔紫菜条、菊花琼脂汁、牛柳卷、炸寿司。位于惺公台巷尽头。

北香园:煎饺、猪红汤最特别,位于锦华路35号。

渝记(街口)牛杂:原筷子路街口牛杂,味道正宗,价格实惠,现搬到东方广场西门沃尔玛对面。

作为土生土长的佛山人,Tommy还记得很多小吃店是小学读书时代一直帮衬到长大的,例如深藏福禄路后巷的“宇宙船”美食店,他近期还带着儿子去了一回,感觉特别亲切:“老板还是那个老板,但是当时我只有儿子这么小。”

记忆:婆婆带我吃云吞面

对于很多人来说,地道的街头小吃,往往带着一种儿时的记忆。Tommy说,小时候的云吞面特别好吃,“每次和婆婆去拿退休金时都特别兴奋,因为婆婆肯定会让我吃碗应记云吞面。”Tommy说,对比现在的云吞面,以前的做法在汤底上更为讲究,手工面吃起来也更为弹牙,可惜如今做面多以机器代替了。

Tommy还记得小时候的“大可以”肉球粥,店员在下单时都会大喊一声“一碗波主(子)!”如今这声音只能在记忆里回响。

普君市场旁的蔡记碱水角、升平路、南堤路叫不出名的鱼蛋粉……很多美食店都已经不见了,而一些老酒楼也已进入衰退的状态,随着年代久远,很多年轻人都不知道在哪,甚至名字也未曾听说过。近几年,佛山很多地方都经历了拆迁,老街坊散去了,只有在这些老酒楼成为他们的聚会点,可以一起叹茶共聚旧日时光。

发帖:吸引更多人来佛山玩

“每发一样东西前,起码自己要觉得好,别人会认同的才发。”Tommy坦言有因推介某美食却挨骂的时候,“有句话叫 众口难调 ,自己觉得好的东西,别人去吃可能是另一回事,就会在网上骂我是不是收了钱,帮人家宣传什么的。”

对于为何一直执着于推介佛山的美食,Tommy认为自己并非刻意去做,而只当成是简单的游记。他说,有一次去闸坡海边玩,把自己的见闻发到网上,后来有上万的点击率,几百人回帖,还被网站评为精华帖了,从此,他就更加用心地发帖,不知不觉就成了美食版主。

“作为佛山人,希望多推介佛山,吸引更多的人来佛山游玩。”Tommy说,最近发了一篇关于南海平沙岛的美食帖后,很多广州好友看到后特意过来玩。

建议:政府扶持小吃店为佛山品牌

“一个很不起眼的小店,铺位很简单,位置也很偏,但一样可以做得很好。”在Tommy看来,传统老店要升值,不一定要到商业繁华地,老店有自己的定位和对应人群,最重要还是要保持自己的特色。

“辉记甜品如果开到那里(岭南天地),那就变味道了。”Tommy认为,佛山小吃较为分散,不像广州有专门的小食一条街,希望政府可以扶持这些小吃店成长为佛山品牌。

佛山街头传统美食地图

大可以:状元及第粥、油条是中华名小吃,各种糕点及各种油器也不错。城区有八九间之多,推介位于公正路露天停车场旁的老店。

@燎原路-莲花路

辉记甜品:燎原路,猪脚姜及各种糖水最受欢迎,价格适中。

珍姨姜醋:传统做法,不添加防腐剂。燎原路邮政报刊亭后面,妈庙居委会直入。

东记甜品:各式甜品,莲花路福山街,教堂对面直入。

@祖庙路-岭南天地

应记面家,鲜虾云吞面是中华名小吃,竹升面、云吞皮还可以零售打包。遍布佛山街头,推介城门头建设路店。

佛山手信店:盲公饼、杏仁饼、大良 、九江煎堆等应有尽有,岭南天地祖庙大街、新文街黄飞鸿纪念馆均有。

民信老铺:岭南天地内,招牌是双皮奶、姜撞奶等,老店要到顺德大良步行街。

@人民路-汾江中路

公兴隆:人民路与汾江路交界处,老婆饼、鸡仔饼、伍仁月饼等最有特色。

佛山公:佛山手信应有尽有,禅城、罗村、桂城均有店,本月20日岭南天地开新店,推介汾江中路店金城大酒店旁的老店。

圆碌碌甜品屋:人民路电大对面的南善街,各式甜品。

@升平路

得心斋:佛山扎蹄,重回升平路商铺,总店已搬到文华路。

@南风古灶

现磨山水豆腐花,南风古灶景区内,可现场自己推石磨制作。