禅城试行生鲜鸡上市一个月 私宰鸡大行其道

陌上花开

禅城（除南庄外）试行生鲜鸡上市“满月”，但生鲜鸡供应量逐日下降，生鲜鸡市场依然冷清，市场上私宰鸡仍大行其道。究其原因，市民喜欢买活鸡的消费习惯仍未改变。为此，家禽屠宰企业抱怨经营亏损，要求政府补贴。

卖生鲜鸡档主——

过了这个月恐没米下锅

7月31日上午，同济市场，一老伯来到通叔的档口，拎起档口里的生鲜鸡反复地看，总觉不合意。“卖相不好，鸡皮白白的，鸡肉干干的，看上去像冰冻鸡。”他口中这样念叨着。据他说，自从市场改供应生鲜鸡以后，家里已经很久没买整只的鸡了，只买点鸡块煮鸡汤。

通叔在同济市场卖毛鸡超过25年，此前从没有想过会不允许卖活鸡。试行生鲜鸡上市后，通叔的档口每天只能卖出10只左右生鲜鸡，与以前近百只毛鸡的出货量相比大为缩水。通叔说，生意是前所未有的冷清，比H7N9肆虐时还差些。

“过了这个月只怕就没米下锅了。”通叔隔壁档口的陈姐这样抱怨。她说，试行生鲜鸡上市后他们可免交15天铺租，省下2000多元，勉强度日，但是8月开始没有减免了，“肯定亏”。“改卖生鲜鸡后，档口要置冰箱，水电费增加了500多元，每天还要花20元买冰储存生鲜鸡。最花钱的是屠宰费和运费，每只鸡就收两元。成本涨了，但卖价却不敢涨。”她算出了一笔辛酸账。

记者昨天走访山紫市场、同济市场、普君市场，发现生鲜鸡档普遍冷清，多数档主反映生意比以前难做，不少档主还起了“转行”的念头。

屠宰企业——

一个月亏了近50万元

所谓私宰鸡，是指不交给政府指定的屠宰点屠宰，自己屠宰或者拿到其他地方屠宰后上市的鸡。私宰鸡不用交屠宰费，少了配送费环节，比生鲜鸡略有竞争力。正是由于私宰鸡的存在，记者昨天走访家禽批发市场发现，禅城生鲜鸡上市政策对活鸡批发生意的影响并不大，有部分批发商甚至未察觉新政的实施。

据了解，对于私宰鸡，街坊们倒是意见不大，但却引起那些卖生鲜鸡的档主及屠宰企业的经营者的不满。桂江家禽屠宰厂的周杜强说，他的厂首月亏了将近50万元。他告诉记者，他们每日供应禅城的生鲜鸡不到1000只，与生鲜鸡上市首日相当，“这与我们预想的相差太远。我们了解到，禅城每天需要的家禽在5万只左右”。周杜强认为，生意难做的原因：一是市场监管不完善致私宰鸡横行；二是屠宰企业的屠宰标准、流程不一；三是市民的消费习惯还未改变。“我们已经向农业部门打了报告，希望政府加强市场监管，希望政府给予屠宰企业补贴”。

农业部门——

打击私宰鸡目前缺依据

据农业部门统计，生鲜鸡开卖前，禅城日卖活鸡1万至2万只（含供应集体饭堂）。生鲜鸡上市后，首日供应生鲜鸡2800多只，第三日4200只，月中4200多只，到月尾时仅约3000只。

“一方面，天气热，肉类消费量有所下降；另一方面，私宰鸡大行其道，占了（实际供应量）的大半。”佛山市农业局屠宰管理科科长刘和平说，由于目前缺少法律依据，农业部门以及其他执法部门无法禁止私宰鸡入市，对入市的私宰鸡也不能查处、没收。

刘和平表示，政府已经召开联席会议讨论解决这一问题，“我们会推行机械屠宰，补贴家禽企业方面也正在研究中。但更重要的是，希望省里能出台相关的文件规定，给我们查处私宰鸡提供执法依据，届时我们将组织联合执法队，打击私宰鸡乱入市场”。