夏日炎炎热浪滚滚 来喝碗冬瓜煲泥鳅

雪殇若兮

    今日靓汤

　　关键词：滋阴 清热 养胃 益气

夏日炎炎热浪滚滚，今日靓汤冬瓜滚泥鳅。冬瓜清润鲜美，为粤人夏日最爱用的瓜类，它水分多、热量低，且营养价值高，最消暑清热，中医还认为它能去湿暑、养胃液、行水消肿。泥鳅是价廉物美的海鱼，粤人最爱煎香它来滚汤，味美更养阴。烹制此汤时宜加入豆腐和芜茜，清甜鲜美可口，具养阴、清热、养胃之功，是盛暑时男女皆宜的家庭靓汤。

　　材料：冬瓜500克、豆腐2块、泥鳅400克、芜茜少许、生姜3片。

　　烹制：冬瓜洗净，去皮、切薄片；豆腐漂洗，切块；泥鳅宰洗净，煎香。在镬中加入清水1500毫升(约6碗量)和姜，武滚沸后，下冬瓜稍滚片刻，下泥鳅、豆腐，至刚熟时下盐、芜茜便可。为3~4人量。