苦斋婆

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        阳山，这个地处南岭山脉南麓的小城，优越的自然生态条件，丰富的森林资源，在瑶山常年浓雾滋润的深山的溪边或是山沟潮湿的地方，生长着一种野菜，阳山人称之为——苦斋婆。

       苦斋婆：为多年生草本，高60～150cm，有特殊臭气；生长在深山的溪边或山沟潮湿的地方。其学名叫败酱草.生长于广东清远瑶山深山处的一种野生菜，长年浓雾滋润，不受任何空气污染，具有清热、解毒、祛湿等功效。   

      苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤成分，特殊的风味可明显增强食欲。具有清热、解毒、祛湿等功效。

      食法：将新鲜的野苦斋用开水泡开，挤干水，切碎，可用来炒肉丝、炖猪肚、猪脚，凉拌或直接用蒜蓉炒。苦斋干一般都用来煲汤。



       图为新鲜苦斋婆，在市面上买到的通常为晒干后的苦斋婆菜干，煲汤前一般都要用凉水浸泡一段时间，洗净灰尘并降低苦感。

      苦斋婆很臭，一股臭脚丫味，虽然闻起来臭但煲起汤来相当甜，也可以理解成榴莲一样，闻起来臭吃起来甜，而且营养价值还相当丰富。苦斋婆在清远一带很出名，甚至可以说是家喻户晓。通常当地人会用叶来入汤，有用新鲜的也有用晒干的。除了煲猪骨还可以煲猪肚，这个汤喝完后可以健脾养胃，而这汤男女老少都适合，尤其适合孕产妇和体质虚弱的人用，将所有的食材一起下锅，煲2小时就可以了，最后汤里臭味没了只有香味。
　

Donnie

好宝贵的草啊！不知这么好的功效真的只是当作一般的草来的！