太平白莲鱼

非洲的小白脸

　　
　　“白莲山高田洞低，水浸白莲得块泥，三年不浸白莲洞，猪母也要戴耳环”描述的正是阳山南端太平镇白莲乡，因为盆地地貌，以前洪水时只能靠天然白莲洞地下河往太平的牛鼻岩排水造成常年洪涝。

　　然而这里出产的河鱼却甚为鲜美，煮鱼时完全不需要姜之类的作料来去除腥味，味道鲜美，肉质紧嫩，尤其以白莲洞地下河的鱼更甚，堪称阳山一绝。