阳山鸡”有了农业地方标准

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本报讯　(记者何帆　通讯员刘万金　唐海浪)近日,由清远市质监、标准协会和多个单位专家组成的审查组经过严格审查,一致通过了《阳山鸡综合标准》,闻名省内外的阳山鸡终于有了农业地方标准。阳山鸡饲养历史悠久,是广东省八大优良鸡种之一,以其皮脆、肉滑、骨细、味鲜而深受消费者的喜爱,是酒楼食肆的高级菜肴。阳山县于2007年2月被授予“中国阳山鸡之乡”光荣称号,从而进一步提升了阳山鸡的知名度。随着该县旅游强县的申报成功,旅游产品的大力开发和推广,观光旅游、品尝正宗阳山鸡,成了很多远近游人休闲的绝佳组合。目前全县从事阳山鸡生产达5.3万农户,饲养量达376万只,出栏量217万只,年总产值1.6亿元。

　　阳山鸡的标准

　　然而,阳山鸡长期以来却缺乏统一标准,以至于生产未能规范化,品牌也受到影响。为保护地方特色农产品,促进阳山鸡养殖、生产加工达到规范化、规模化,阳山县于2007年底成立了县农业标准化工作领导小组,并建立了阳山鸡农业标准示范区,派出科技人员到示范区对阳山鸡的育(选)苗、养殖、管理、加工等各个环节进行科学管理和指导,并在指导实践中收集数据、分析研究、总结归纳,草拟了含括阳山鸡种苗、养殖管理、收购及阳山鸡深加工的具体规范在内的《阳山鸡综合标准方案》,对阳山鸡的外观、体尺、理论指标、防疫等环节进行严格系统规范。

　　日前出台的阳山鸡标准由《阳山鸡养殖技术规范》、《阳山鸡(江英型)》两部分组成。明确规范了阳山鸡养殖技术要求,并对阳山鸡的外型特征、体重体尺、理化指标、卫生防疫、环境保护、标志、包装、运输、贮存等环节做了具体的要求。今后,只有符合此标准的才能称为阳山鸡。

　　阳山鸡体型特征

　　记者了解到,阳山鸡原产地阳山县,主要分布在阳城镇、江英镇、杜步镇、黎埠镇、大崀镇、岭背镇、小江镇等。阳山鸡普遍特征便是体型呈长方形,胸深而体躯长,背平。按体型、羽色分为大、中、小三型,大型鸡羽毛深黄色；中型鸡麻花色；小型鸡浅黄色。以黎埠镇为代表的平原鸡,属小型鸡种；另一种是以江英镇为代表的山区型,属中型鸡种。

　　阳山鸡饲养方式

　　饲养方式都是以放牧为主,饲以玉米,故其具有毛黄、啄黄、脚黄、皮黄和胸、腿、肌丰满的特点,所以,制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细软脆,久嚼不腻,风味独特,是酒楼宴会的高级菜肴。

　　目前市场上阳山鸡价格大概在6元左右一斤,如果是优质土鸡的品种售价高达20元一斤,主要销往珠三角和港澳地区,经常供不应求。

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