上班族开胃快手汤 金针菇肥牛番茄锅
广东人都喜欢喝汤，对于在外的上班族上说，可能比较少会自己煲汤。但小编现在介绍一道快手汤给您，即美味又很快手的简易小火锅，用酸甜开胃的番茄做汤底，10分钟不到好吃又快手的简易小火锅。酸酸的，很开胃哦~金针菇肥牛番茄锅的做法： 用料：肥牛片 半斤、番茄(中等个头)2个、金针菇 一盒、姜丝 若干、葱 1小段、姜 2片、小油菜 4棵
1、小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块。
2、先用开水焯一下肥牛片捞出，冲去浮沫，备用。
3、炒锅一点油，先爆香姜丝，然后下番茄炒，炒到出汁变软。加入多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟。
4、加适量水大火烧开，然后下油菜、金针菇与肥牛片略煮，加盐、葱和鸡精调味出锅。
贴心提示：
1.提前将肥肉烫一下，一是去除肥牛多余的油脂，二是为了最后汤色更纯净、没有杂质。而且烫肥牛的时间不要太久避免口感过老。
2.番茄一定要小火炒成汤汁后再加水，要不然直接加水番茄汤会不够浓厚。(责任编辑：huijing)
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